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2019-07-16 13:20

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【関西の味を再現】いい昆布だしが出ます!

2011-11-21 15:06

硬度24.6mg/Lと日本国内のなかでは軟水に入ります。
一般的に関西の水は硬度40mg/L以下で関東は80mg/Lなので、
東京の水道水だと関西で味わいような芳醇な昆布だしは出にくいです。

この水は昆布や椎茸の出汁、炊飯用、日本茶やコーヒーなどに最適です。
(紅茶やカツオだし、肉の煮込みはある程度の硬度があったほうがいい。)

この価格だと安心して炊事用に使えるので重宝します。
非加熱殺菌なのでナマで飲んでも美味しいです。
用途に応じて硬度高め(100mg/L)の水(黒松内「水彩の森」など)と使い分けると、
メリハリつきます。








 迷ったら、
こちらへどうぞ
 ↓
http://oze.o-oi.net/Entry/1/






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